Nele

„Sometimes we think too much and feel too little.“

- ma citation préférée

Quel est ton plus beau/humain souvenir de cuisine ?

La première fois que j'ai fait des macarons végétaliens à base d'eau de pois chiches appelée aussi aquafaba. C'était tout simplement génial pour moi et je ne l'oublierai jamais. Cela nous montre aussi que la cuisine peut être beaucoup plus durable que nous ne le pensons.

À quelle fréquence cuisines-tu ? Que signifie cuisiner pour toi ?

En fait, je cuisine tous les jours. Pour moi, cela signifie simplement être libre. Ce qui me plaît le plus, c'est que je préfère désormais cuisiner moi-même plutôt que de manger à l'extérieur. En règle générale, j'aime mieux ça. J'aime aussi pouvoir décider moi-même de l'assaisonnement et de la préparation des plats. Il n'y a pas de limites à ce que je peux faire.

Que signifie la durabilité pour toi personnellement ?

Essayer, selon mes possibilités, d'avoir le moins d'impact possible sur l'environnement. Je veille toujours à ce que cela ne me limite pas dans ma vie quotidienne et à ce que cela soit décontracté. Après tout, cela doit devenir une habitude et non une contrainte. C'est ainsi que l'on peut vivre de manière durable à long terme.