LE BLOG D'OLAV: GUIDE CULINAIRE

Que signifie blanchir?

01.10.2021 I Romina, Content Creation

Le blanchiment, ou l'échaudage, décrit une mesure de préparation des légumes au froid. Ce traitement de courte durée consiste à plonger les légumes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes afin que les enzymes se désactivent et que les germes ne puissent pas se développer dans le congélateur.