Préparation

• 1

  Battre la masse d'œufs

  Mélangez d'abord les œufs avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille ou le sucre vanillé. Ajoutez ensuite le sucre et battez le mélange au mixeur jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

  *Petite astuce : pour "réchauffer" les œufs à température ambiante, il suffit de les placer dans un bol d'eau chaude et de les laisser reposer pendant 3 minutes.

• 2

  Ajouter le lait et la farine

  Ajoutez une petite pincée de sel à la pâte et ajoutez le lait. Une fois que tout est mélangé, on incorpore peu à peu la farine et on mélange le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une masse homogène.

• 3

  Chauffer la poêle

  Avant de préparer la pâte, la poêle est déjà placée dans un four préchauffé à 220°C. Ensuite, on badigeonne la poêle de 2 cuillères à soupe de beurre non salé, de sorte que le beurre fondu atteigne aussi les bords de la poêle et que la pâte n'adhère pas.

• 4

  Cuisson du Dutch Baby

  La pâte est cuite au four à environ 220°C pendant 16 à 18 minutes. Dès qu'elle a levé et pris une couleur jaune-brun, le Dutch Baby est prêt et peut encore être saupoudré de sucre glace.

• 5

  Préparer le topping et servir

  Pour le topping, mélanger une variation de framboises, de myrtilles ou de fraises avec un peu de jus de citron et une cuillère à soupe de sucre en poudre et disposer sur le Dutch Baby terminé.