Un filet de poisson tendre est un plat délicieux et super rapide à préparer. Il est parfait pour une douce soirée d'été avec un verre de vin blanc bien frais.

Nous avons brièvement résumé pour toi les conseils les plus importants pour que ton filet de poisson reste un délice tendre et que tu n'aies pas à t'énerver à cause d'un morceau de poisson sec.

Le bon poisson

C'est bien sûr à toi de décider quel poisson tu veux faire cuire. La lotte, le cabillaud et la dorade sont délicieux rôtis et croustillants. Les poissons d'eau douce locaux ne sont toutefois pas à sous-estimer, un filet d'omble chevalier a un goût très fin et se laisse aussi merveilleusement bien rôtir avec notre méthode.

Dans cette recette, nous avons choisi de rôtir le filet du côté de la peau. Veille à ce que le côté peau soit déjà écaillé et retire délicatement les arêtes à l'aide d'une pincette.

A faire sauter dans la poêle

Beaucoup de gens aiment fariner le côté peau pour que le poisson ne colle pas dans la poêle. La poêle à frire en cuivre Olav avec revêtement a un excellent effet anti-adhérent et il n'est donc pas nécessaire de fariner le côté peau au préalable. Si tu préfères obtenir un effet croustillant avec la poêle en cuivre Olav sans revêtement, saupoudre délicatement le côté peau avec de la farine avant la cuisson.