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Un classique de l'automne - la soupe de potiron
28.09.2021 Lisa, Community Manager
L'automne est sans doute la saison la plus colorée et apporte comme chaque année la star incontestée de la cuisine d'automne dans toutes ses couleurs vives : la citrouille. Un classique de la cuisine d'automne est donc aussi la soupe de potiron, qui peut illuminer quelques assiettes lors des journées pluvieuses et fraîches d'automne.
Nous voulons vous montrer comment nous préférons préparer la soupe de potiron.
Soupe de potiron pour 4 portions
Ingrédients
- 1kg de courge butternut
- 400g de patates douces
- 20g de gingembre frais (pelé)
- 1 gros oignon blanc
- 1l de bouillon de légumes
- 500 ml de lait de coco
- 1 citron vert non traité
- 1 piment frais
- sel, poivre, coriandre, huile d'olive
- 1
Couper le potiron, les patates douces et l'oignon en petits morceaux
Laver le potiron et les patates douces (pelées) et les couper en morceaux de 1 cm. Eplucher l'oignon et le couper en petits dés.
- 2
Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, faire chauffer environ 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez ensuite les patates douces et la courge et faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes à température moyenne.
- 3
Ajouter du gingembre
Couper le gingembre en petits morceaux et l'ajouter à la casserole. Assaisonner les légumes avec du sel.
- 4
Déglacer et ajouter de liquide
Ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco, couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes à basse température.
- 5
Mixer et assaisonner la soupe
Mixer finement la soupe et l'assaisonner avec du piment frais, du sel, du poivre, des zestes de citron vert et du jus de citron vert frais.
- 6
Servir la soupe
Nous préférons servir la soupe avec de la coriandre fraîchement hachée, un peu de lait de coco frais et du pain grillé.
La délicieuse soupe de potiron apporte de la couleur à votre table.
Nous espérons que cette délicieuse soupe à la citrouille pourra adoucir l'un ou l'autre jour d'automne et apporter de la couleur à votre table. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à préparer cette soupe et espérons que vous l'aimerez autant que nous.
Bon appétit !
Viens à la table
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