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DER OLAV BLOG: COMMUNITY & INSPIRATION

Le voyage d'Olav : L'histoire de la fondation

04.08.2021 Lea, Community Management

La fondatrice Christina Neworal et le fondateur Till von Buttlar

Le moment est venu. Olav devient 2 ans et nous fêtons son anniversaire. Nous sommes tellement heureux ! Au milieu de l'année 2019, nous nous sommes enfin lancés et avons mis sur le marché notre premier produit, la poêle à fond de cuivre Olav. Nous avons consacré plus d'un an et demi au développement de la poêle Olav. Nous, Christina et Till, disons MERCI à tous ceux qui ont accompagné notre parcours.

L'idée d'Olav

Moi, Till, j'ai toujours été passionné par la cuisine et je me suis intéressé très tôt aux ustensiles de cuisine de bonne qualité. J'ai toujours apprécié les bons outils pour cuisiner, mais les ustensiles de cuisine de qualité ont un prix très élevé.

Ma plus grande passion, de moi Christina, est avant tout la bonne nourriture et les aliments de qualité. Pendant mes études, j'ai eu l'occasion de travailler dans un restaurant et j'ai beaucoup appris de cette expérience. J'ai appris comment on travaille dans des cuisines à haut niveau, ce que signifie le fait que le client soit vraiment roi, combien de passion et d'amour sont mis dans chaque plat et à quel point une équipe doit bien travailler ensemble. J'ai ainsi pu voir comment fonctionne réellement la haute gastronomie. Lorsque j'ai emménagé dans mon premier appartement après une longue période de colocation, j'ai longtemps cherché la poêle parfaite et je me suis posé la question : Pourquoi n'existe-t-il pas de marque qui allie qualité supérieure, service client parfait, design intemporel et longévité ?

C'est ainsi qu'est née l'idée d'Olav.

Les fondateurs Till von Buttlar et Christina Neworal

Der Anfang

Die Idee war geboren und die Reise ging los. Job gekündigt und unser gesamtes Erspartes setzten wir auf unsere Olav Pfanne. Die erste Phase war besonders spannend. Wir haben mit mehr als 250 Personen, die perfekte Pfanne entwickelt. Besonders wichtige Fragen, die wir uns bei der Entwicklung stellten, waren: Was braucht eine Pfanne wirklich? Wo liegen die aktuellen Probleme? Was fehlt den meisten Pfannen? Zudem haben wir die besten Pfannen nach Testberichten und Kundenbewertungen der ganzen Welt bestellt und dann ging es los. In unserem kleinen Labor, welches wir eingerichtet haben, haben wir Tag und Nacht, unermüdlich, zusammen mit einem Ingenieur über mehrere Monate unsere Pfannen getestet. Schnell war klar: Die beste Performance sieht man immer bei Pfannen, die Kupferanteile haben. Warum das so ist, ist auch ganz einfach zu erklären. Edelstahl beispielsweise hat eine Wärmeleitfähigkeit von 20, Aluminium von 236 und Kupfer liegt im Vergleich dazu bei 401. Kupferpfannen werden wahnsinnig schnell und vor allem gleichmäßig heiß. Vor ein paar Jahrzehnten wurde sehr viel mit Kupfer gekocht, doch leider ist Kupfer immer mehr aus unseren Küchen verschwunden. Voll-Kupferpfannen und -töpfe sind nicht induktionsgeeignet und wie man weiß, geht auch der Rohstoffpreis von Kupfer durch die Decke. Wir wussten aber, wenn man die höchste Qualität anstrebt und die Pfanne ein Begleiter für das Leben sein soll, dann darf Kupfer nicht fehlen. Somit war es beschlossen: Kupfer ist der Testsieger in unserer Testreihe und wird Olavs Herz ausmachen.

Zusammen mit unseren Fokusgruppen von Jung bis Alt erstellt, haben wir Olav entwickelt. Wie schwer darf Olav sein? Wie muss der Griff sein? Ist spülmaschinengeeignet ein Muss oder nicht? Wir haben schnell gemerkt, dass für viele die Sehnsucht besteht, ein Produkt in ihrer Küche zu haben, das tagtäglich beim Kochen zum Einsatz kommt und repariert statt entsorgt werden kann. Unbeschichtete Pfannen halten normalerweise ein Leben lang und sind robust. Bis auf kleine Macken, wie lockere Griffe oder minimale optische Mängel sind sie sehr widerstandsfähig. Beschichtete Pfanne haben jedoch immer eine begrenzte Lebensdauer. Wir haben daher die optimale Lösung entwickelt, unseren Wiederbeschichtungsservice. Dieser ermöglicht es, dass die Olav Pfannen langlebig sind. Sobald die Performance der Beschichtung nachlässt, kann die Olav Pfanne einfach zu uns geschickt und neu aufbereitet werden. Wie? Wir tragen mit einem Sandstrahler die alte Beschichtung komplett ab, die Pfanne wird anschließend gereinigt, neu beschichtet und komplett poliert.

Zudem haben wir gelernt, dass viele ein schönes Pfannendesign vermisst haben. Pfannen begleiten uns (fast) täglich und stehen fast immer auf dem Herd. Wir haben uns also gefragt, wie man ein bei unseren Olav Pfannen Nutzen und Design vereinen kann.

Un nouveau domicile temporaire : New York

Nous nous sommes dit never try, never know et avons contacté les meilleurs studios de design de produits que nous pouvions trouver, dont Primestudio à New York. Notre demande est parvenue au CEO Stuart Harvey Lee, qui est également un passionné de cuisine et qui a tout de suite compris notre requête. Avec lui, nous avons fait un pas de plus vers notre rêve de la poêle parfaite. Stuart nous a dit : "Venez simplement nous voir à New York et nous concevrons ensemble la plus belle poêle du monde". Et avant même de nous en rendre compte, nous avons attrapé nos sept affaires, pris l'avion et filé en direction des États-Unis.

Une fois arrivés à New York, nous nous sommes installés pendant plusieurs mois au fin fond de Brooklyn, à Bushwick, ce que nous pouvions tout juste nous permettre. De là, nous avons pris le métro tous les jours pour nous rendre à Manhattan, où nous avons travaillé sur la poêle Olav en collaboration avec Prime Studio New York. Afin d'obtenir de nombreux avis différents, nous avons demandé à des centaines de personnes sur la 5e Avenue ce qu'elles pensaient du design et nous avons recueilli leurs commentaires. Olav devait en effet plaire à tous les amateurs de cuisine et répondre à toutes les attentes. Pour cela, de nombreux avis, et surtout des avis différents, sont très utiles.

Ingénieurs

Les poêles en cuivre pur conduisent très bien, mais elles sont très lourdes et surtout, elles ne sont pas compatibles avec l'induction. De plus, les poêles en cuivre pur doivent être polies et ne peuvent pas être lavées au lave-vaisselle. Olav devait être un compagnon de tous les jours, il était donc clair pour nous que notre poêle Olav devait posséder exactement les caractéristiques manquantes d'une poêle en cuivre. Pour le matériau, nous avons donc opté pour une combinaison d'acier inoxydable, qui est robuste, d'aluminium et de cuivre, qui permet une parfaite conduction de la chaleur. Nous avions maintenant imaginé la structure générale du matériau, mais il nous fallait encore trouver la pondération parfaite des différentes couches.

Enfin - la première poêle Olav est produite

Nous avons quitté notre emploi pour le développement d'Olav et avons investi toutes nos économies dans Olav. Nous sommes très reconnaissants à la NRW Bank d'avoir cru en notre vision, de sorte que nous avons pu financer la fabrication de nos outils pour la production grâce au prêt.

Olav est synonyme de qualité supérieure et de transparence. Nous avons donc cherché très longtemps le partenaire adéquat pour notre production. Ce qui compte pour nous, c'est que nos partenaires partagent les mêmes valeurs et normes éthiques que nous, c'est pourquoi l'emplacement géographique n'est pas d'une importance capitale pour nous. Nous avons délibérément pris notre temps pour trouver un producteur pour la poêle Olav, et nous sommes maintenant heureux de pouvoir travailler avec une entreprise familiale qui possède un savoir-faire approfondi dans le traitement des poêles en cuivre. Le couteau Olav est fabriqué à Solingen. Olav mise toujours sur une qualité élevée, sur des partenaires équitables et montre de manière ouverte et transparente à quoi ressemble réellement la production.

Till von Buttlar avec le producteur chinois

Connaissez-vous déjà Olav ?

Au milieu de l'année 2019, les premières poêles Olav sont arrivées. Nous n'avions guère de budget, c'est pourquoi nous avons d'abord parcouru l'Allemagne et participé à toutes sortes de foires. Voiture pleine à craquer, avec Wilma notre fidèle chienne à nos côtés, nous sommes partis avant le lever du soleil et nous sommes ensuite restés à notre stand du matin au soir, quel que soit le temps, en interpellant chaque personne qui passait devant notre petit stand : "Connaissez-vous déjà Olav ?" Notre stand était très simple (et pour être honnête, pas très professionnel), mais nous avons réussi à faire sourire beaucoup de monde. "Je ne connais pas Olav. Qui est-ce ?" "Olav est notre poêle avec un cœur en cuivre". C'est ainsi que nous avons pu rencontrer personnellement de nombreux de nos premiers clients. Lentement, nous avons commencé à mettre en place notre boutique en ligne en parallèle. Depuis le début d'Olav, nos clients sont toujours au centre de nos préoccupations, nous les écoutons attentivement et nous essayons de tout améliorer afin de répondre vraiment à tous leurs souhaits. À un moment donné, nos clients se sont affectueusement appelés les "Olavistes" - c'est pourquoi le grand merci va à nos Olavistes - merci de rendre le voyage d'Olav possible.


Seitdem ist viel passiert. Im Februar 2020 haben wir dann unseren ersten Mitarbeiter eingestellt – ein großer Meilestein für uns beide. Kurz darauf fing die Corona Pandemie an, Lieferung und Produktion waren plötzlich gestoppt und wie die gesamte Welt wussten auch wir nicht, wie alles weitergehen würde. Wir waren corona-bedingt für lange Zeit nicht lieferfähig und werden unseren Kunden für immer unendlich dankbar sein, da sie uns so viel Verständnis wie Geduld entgegengebracht haben und auf eine Pfanne namens Olav warteten. DANKE! Seit Olavs Start sind wir leider immer wieder mal ausverkauft. Daher danken wir euch für eure Geduld! Als unabhängiges Start-up können wir nur kleine Stückmengen produzieren. Mittlerweile haben wir die NRW Bank und die Volksbank Köln an unserer Seite, die uns unterstützen, unabhängig zu agieren und schrittweise zwar konservativ, dafür aber organisch zu wachsen und unsere Stückmengen langsam zu erhöhen.OlavO

Olav Kochgeschirr unbeschichtet

De nouveaux produits en collaboration avec vous

Nous développons de nouveaux produits en collaboration avec nos Olavistes. C'est ainsi que depuis le lancement d'Olav, les casseroles à noyau de cuivre d'Olav, le wok à noyau de cuivre d'Olav et le couteau de chef d'Olav en acier métallurgique à poudre ont été créés. Comme nous développons tous les produits nous-mêmes avec notre équipe d'ingénieurs, il nous faut en moyenne environ 1,5 à 2 ans par produit. Tout au long de notre voyage, nous avons eu la chance de rencontrer des chefs passionnants qui nous ont régulièrement donné des conseils et nous ont soutenus dès le début. Nous sommes extrêmement fiers que des chefs professionnels utilisent nos produits et les mettent en œuvre dans leurs cuisines. Moi, Christina, je connais Paul Ivic depuis mes études, lorsque je travaillais dans son restaurant et que j'ai découvert la cuisine végétarienne. C'est un génie absolu en matière de cuisine végétarienne et un précurseur de notre époque en ce qui concerne la valorisation des aliments. La femme de pouvoir Haya Molcho est une proche de nous, que nous connaissons depuis longtemps et dont nous pourrions manger la cuisine grandiose tous les jours. Nos partenaires sont tous très proches de nous et accompagnent le voyage d'Olav depuis presque le premier jour.

Sans les Olavistes, notre petite équipe d'ingénieurs, les cuisiniers professionnels et toute notre équipe Olav, Olav ne serait pas ce qu'il est et nous sommes impatients de poursuivre notre voyage ensemble ! MERCI à vous tous ! Nous sommes heureux de pouvoir fêter ensemble le deuxième anniversaire d'Olav, et nous espérons que nous continuerons à faire de beaux voyages ensemble.

Batterie de cuisine Olav